Ingredienti
- 300 grammi fave fresche
- ½ limone
- uno spicchio d’ aglio piccolo
- olio EVO
- pane carasau
- sale
- pepe
Pelate le fave dal loro bacello
e fatelo con il sorriso che è ancora più bello
Dopo aver eseguito questo lavoro da stra-rompimento di maroni, scottate le fave in acqua in ebollizione per 7
minuti
scolatele, raffreddatele sotto l’ acqua corrente, eliminate la
pellicina che le riveste e riunitele in una ciotola con una presa di sale, una
manciata di pepe e 4-5 cucchiai di olio EVO.
Unire aglio, spremere ½ limone, versatene il
succo sulle fave e frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere
un composto omogeneo.
Trasferite la crema ottenuta in una ciotola e
servire accompagnata da pane carasau spezzettato.
Spezzettato il carasau, non chi la mangia però...
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