Pappardelle al salmone con sedano

Ricetta per 3/4 persone.

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 10 minuti ai fornelli

Ingredienti

• 320 g. di pappardelle
• 500 g. di filetto di salmone
• 1 cuore di sedano (per i non addetti ai lavori è la parte più sensibile del sedano)
• 10 g. di mollica di pane
• Olio
• Sale
• pepe

Preparazione

Privare il salmone della pelle e tagliatelo a striscioline.

 

Passate la mollica di pane al mixer in modo da ottenere delle briciole

Fatele rosolare bene in un tegame con un goccio d’olio (4 cucchiai?), scolatele e appoggiatele su carta da cucina.

Sfilate tutti i filettini bastardi del sedano, quelli lunghi lunghi che stanno sul gambo e che se li mangiate vi si infilano tra i denti. Conservateli eventualmente se avete finito il filo interdentale. lavatelo e tritatelo grossolanamente.

 

Cuocere le pappppardelle. Nel frattempo rosolate il salmone per 3 minutiin un largo tegame con un po’ d’olio (4 cucchiai?). regolate con sale, pepe, unire le pappppppppardelle e unite il sedano.

Padellate per qualche istante a fuoco vivo e servite la pasta spolverizzata con le briciole croccanti

Mangiate e siate contenti perché sono veramente buone

N.B.: saltate in padella con un filo d’olio, le briciole di pane danno un tocco speciale a paste e zuppe ma anche a verdure cotte o crude, a tutto insomma. Don’t forget it.