Mini Quiche Lorraine

MINI QUICHE LORRAINE

Ricetta per 3/4 persone.

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 25 minuti in forno a 180°

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 50 gr di emmental
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 200 ml di panna fresca
• Spicchio d’aglio
• Sale q.b.

Preparazione

Srotolate la pasta brisè e preparate dei rotolini da mettere negli stampi.

Tagliuzzate le zucchine e le cipolle e mettetele a soffriggere in pentola per pochi minuti .

A parte, sbattete le uova e successivamente aggiungete l’emmental grattugiato e la panna fresca (se non l’avete uscite a comprarla, altrimenti andrà bene anche quella vegetale).

Intanto preparate la tavola e bevete prosecco a gogò

 

Sorridete 

 

riempite la pasta brisè negli stampi con il preparato.

 

Infornate per 25 minuti a 180°, ricordandovi di leggere le istruzioni del forno prima di infornarle, altrimenti il tempo di cottura sfiorerà l’ora.

buon appetito

Pesce Persico in crosta

PESCE PERSICO IN CROSTA

Ricetta per 3/4 persone.

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 minuti in forno a 180° + 2 minuti in grill

Ingredienti

• 2 filetti di pesce persico
• 2 patate
• Olio EVO
• sale q.b.
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

Stendete 2 filetti di pesce persico nella teglia.

 

Tagliuzzate le patate finemente con la grattugia quella che ha le lame lunghe lunghe trasversali e ricoprite interamente i filetti di pesce come la coperta che usate quando vi sdraiate dopo mangiato sul divano a fare la pennichella, che non è né troppo corta né troppo lunga.

 

Tagliuzzare il ramettino di rosmarino sopra il lettone di patate

Infornare

Buon appetito

Strudel di mele

STRUDEL DI MELE

Ricetta per 3/4 persone.
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 minuti in forno a 180° 

Servire caldo 

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 2 mele grossE (3 piccole)
• 50 gr di uva passa
• 25 gr di pinoli sgusciati
• Zucchero e Cannello q.b.
• 1 fetta biscottata
• gelato alla vaniglia

preparazione

Stendete la pasta brisè e spezzettate sopra 1 fetta biscottata 

Spelate e tagliuzzate le mele, aggiungete l’uvettina e i pinoli, zucchero e cannella, arrotolate e infornate

Tagliate la quatità desiderata e servite con una pallina di gelato del vostro gusto preferito 

Buon appetito

Prosecco Superiore - Muller Thurgau

PROSECCO SUPERIORE

hanno rinfrescato l’ugola e allietato la serata

per l’antipasto:

Prosecco superiore conegliano valdobbiadene 2010

MULLER THURGAU

Per il secondo:

muller thurgau

Spiedini alla renè

Ricetta per 4 persone.

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 10 minuti in forno a 180°

Ingredienti

• 20 code di gambero
• Una manciata di Insalatina di campo
• Pangrattato
• spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio
• Sale q.b.

Preparazione

Estraete dal congelatore una mezzoretta prima della cottura le code di gambero, non fate come il nostro supereroe preferito che se le dimentica in freezer facendo mangiare agli invitati tutti l’antipasto dopo il dolce.

Dopo averli scongelati li sgusciate del loro esoscheletro (ringrazio la mia prof. Di nautica per avermi insegnato tante belle cose sui gamberi dell’oceano) e li pulite del loro filettino interno quello marrone, detto probabilmente intestino (ringrazio sempre la prof ma non sempre studiavo la lezione). Se riuscite bene, altrimenti usate la scusa che del gambero non si butta via nulla e mangiate anche quello.  Prendete uno spiedone (se non l’avete in casa chiedete ai vicini che sicuramente ce l’avranno) e infilzateci le code di gambero.

A parte preparate un impasto di pane sgrattugiato, prezzemolo, sale, aglio tritato e successivamente ricoprite gli spiedini.

Un goccio di olio sopra e infornate a 180° per circa 10 minuti, o comunque non prima di aver cotto le code di gambero.

Estraete la padella e adagiate lo spiedino su un letto di insalata.

Enjoy!!!

Pappardelle al salmone con sedano

Ricetta per 3/4 persone.

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 10 minuti ai fornelli

Ingredienti

• 320 g. di pappardelle
• 500 g. di filetto di salmone
• 1 cuore di sedano (per i non addetti ai lavori è la parte più sensibile del sedano)
• 10 g. di mollica di pane
• Olio
• Sale
• pepe

Preparazione

Privare il salmone della pelle e tagliatelo a striscioline.

 

Passate la mollica di pane al mixer in modo da ottenere delle briciole

Fatele rosolare bene in un tegame con un goccio d’olio (4 cucchiai?), scolatele e appoggiatele su carta da cucina.

Sfilate tutti i filettini bastardi del sedano, quelli lunghi lunghi che stanno sul gambo e che se li mangiate vi si infilano tra i denti. Conservateli eventualmente se avete finito il filo interdentale. lavatelo e tritatelo grossolanamente.

 

Cuocere le pappppardelle. Nel frattempo rosolate il salmone per 3 minutiin un largo tegame con un po’ d’olio (4 cucchiai?). regolate con sale, pepe, unire le pappppppppardelle e unite il sedano.

Padellate per qualche istante a fuoco vivo e servite la pasta spolverizzata con le briciole croccanti

Mangiate e siate contenti perché sono veramente buone

N.B.: saltate in padella con un filo d’olio, le briciole di pane danno un tocco speciale a paste e zuppe ma anche a verdure cotte o crude, a tutto insomma. Don’t forget it.

 

American Pie

AMERICAN PIE

Ricetta per 6 persone.

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 25 minuti in forno a 180°

Servire caldo

Ingredienti

• 500 g. di pasta brisè (se poi ne comprate solo una da 250 g. fate conquello che avete)
• 1 kg di mele
• 150 g di zucchero seomlato
• buccia di 1 limone
• Gelato alla vaniglia
• 1 e ½ di farina 00
• Cannella macinata a piacimento
• Pezzettino di burro
• Pizzico di noce moscata
• Gelato alla vaniglia
• Burro e farina per lo stampo

Preparazione

Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a spicchi. Riducete la polpa a cubetti che riunirete in una terina insieme con la buccia del limone grattugiata

lo zucchero, la farina, un cucchiaio di cannella e un pizzico di noce moscata. Mescolate per fare insaporire e mettete da parte.

Imburrate e infarinate uno stampo per crostata (ma non fate la crostata, questa è american pie, però lo stampo è per crostata e non per american pie). Stendete la pasta brisèe in due dischi (questo in teoria, ma se ne avete preso solo uno per distrazione dovete ingegnarvi ma alla fine l’unica soluzione è quella di fare un bel salsicciotto).
Con uno dei due dischi foderate lo stampo e bucherellate leggermente con la forchetta

Riempitelo con le mele e ricoprite il tutto con l’altro disco, pizzicando i bordi per sigillarli, spenellate il giallo dell’uovo (che non ricordo mai se è il tuorlo o l’albume). Cuocete in forno a 200°C per 40 minuti.

Affettate la torta, distribuitela nei piattini individuali e accompagnate ciascuna porzione con due palline di gelato alla vaniglia spolverizzate con la restante cannella.

RIenjoy!!!